1.准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
2.苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。
3.冲洗干净后，切成薄片。
4.蒜头去皮，剁成蒜末。
5.锅中烧热水，水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。
6.把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
7.，放入准备好的冰水中过凉。
8.放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
9.加入青柠酸辣汁，酸辣汁味道比较咸，就不用再放油和盐了。
10.翻拌均匀，即可装入盘中。
11.简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
12.酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭。
1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。
2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。
3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。
4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
